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Queijo Barra Meio Gordo
Queijo Barra Meio Gordo
Queijo curado de pasta amarela clara, semidura, com poucos olhos disseminados na massa, de consistência firme, obtido por dessoramento após coagulação de leite inteiro ou parcialmente desnatado, depois de pasteurizado.

De forma paralelepipédica de peso variável ± 2,100Kg.

A sua maturação é no mínimo de 2 semanas, sob uma temperatura entre 8 e 15ºC e humidade relativa de 85 e 95%. Deve ser conservado a uma temperatura igual ou inferior a 6ºC, sendo que nestas condições tem uma validade de 8 meses.