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Queijo Meio Gordo Prato
Queijo Meio Gordo Prato
Queijo curado de pasta amarelada, semimole ou mole, com olhos pequenos e irregulares disseminados na massa, de consistência firme, obtido por dessoramento após coagulação do leite inteiro ou parcialmente desnatado, depois de pasteurizado.

De formato cilíndrico de bordos arredondados e faces superior e inferior ligeiramente convexas, com 13 a 15cm de diâmetro, 8 a 10cm de altura e ± 1,200Kg de peso.

A sua maturação é no mínimo de 3 semanas, sob uma temperatura entre 8 e 15ºC e humidade relativa de 85 e 95%. Deve ser conservado a uma temperatura igual ou inferior a 6ºC, sendo que nestas condições tem uma validade de 8 meses.